布鲁克林 | 捶打的不止是钢铁,还有态度

 

最近在读盐野米松所著的《 留住手艺》这本书,里面提到各种各样在日本日渐式微的手艺行业和从事这门手艺的工匠达人及他们的成长经历,读完后不免有些感叹,不仅因为他们的手艺,而是这些工艺产品背后折射的是日本社会的变迁。书中所有的工匠,不少已经都是七八十岁的老人了,他们的手艺其实是和社会的需求紧密相连,所谓的工匠精神其实很难脱离社会背景单独存在的。于是随着社会工业化的发展,社会的需求也逐渐减少,渐渐的这些产品变成工艺品而非日常用品了。一般人以为的工匠精神也仿佛从一个时代在新世纪面前迎来自己的暮年。读完会有些伤感,心中也对未来这些工艺是否还能存在打了一个大大的问号。

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伤感并非全部,在日本也不是所有人都选择完整坚守,有人在传统技艺基础上求新求变,在坚持传统的同时将手艺融入新时代的需要,比如我们曾经介绍过的糖雕艺术家 Shinri Tezuka,还有未曾介绍过的,最近与日本著名艺术家村上隆合作的5家清酒酒藏组织“NEXT 5”中的新政酒造的第八任社长佐藤祐辅都在尝试对传统做现代化的调整,而非破坏性的创新。这局面也并非日本独有的现象,在我们的身边,在欧洲,在美洲这样的故事还在不断发生,毕竟历史是由人写成的,每个人的态度都有可能就会影响到一段历史。

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大洋的那头,美利坚合众国有一位美丽的女性 Chealse Miller 用自己的作品告诉这世界还是有工匠的一席之地。她所从事的领域也非常独特,她是一位铁匠,而这个行业原本是男性占统治性的地位的,只要想一想在纽约布鲁克林一间四面都没有窗户的小黑屋,随时都能接触到上千度火焰,让钢铁都可以弯曲变红,用刀凿对钢铁进行敲打,就能理解为什么女性一般很少踏足于这个行业。

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但如今这里确是属于她的空间。稍微特殊的是她打铁的工作间里还加入了自己对沙滩的想象,沙滩海景的墙纸、火烈鸟装饰品和灯光。室内摆放着父亲的相片、家庭艺术品和家乡佛蒙特的木块,让这里有了生气。

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她创造的是属于自己的刀具品牌,主要是厨房所用的器具,有切面包的,切黄油的,切水果的各种用具。Chealse 的家乡远在靠近加拿大的佛蒙特州,父亲也是一位铁匠兼木匠,她从小便在父亲佛蒙特的店里工作,但小时候她对木匠活儿、铁匠活儿一点都不感兴趣。直到2010年父亲生病时,她需要回家去帮父亲经营店铺时突然发现制刀的过程有益于放松身心,从那时开始她开始了自己的制刀生涯,并创立了自己的刀具品牌  Chealse Miller Knives

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这些年来Chelsea 始终坚持象艺术家那样一个人工作,用自己的双手制作刀具 。她的刀具所使用的钢铁都是她从佛蒙特家乡收集的机械锉刀、马蹄锉,在那里她和父亲曾养过大型的马,饲养马所使用的每件工具有有着独特的一段经历,而且都是非常适合用作刀具的高碳钢,经过火的洗礼,这些钢铁又获得了新生,这让他们变得更有意义了。

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她的作品中还能够感受到家乡一草一木对她的影响,刀具上的木制手柄都是取材于佛蒙特的树木,森林中的湿气常年累月在木材上留下了岁月的痕迹,像是大理石般的花纹,Chealse把这个过程比作霉菌与蓝斑奶酪之间的关系,时间让美味更为成熟一般。

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如今她每周都会做6到8个刀具,然后再花更长的时间进行雕琢,让每一把刀都显得独一无二,富有个性。这 是一个充满思考的过程,她想要生产能够让人为之停下来思考的小刀。通过准备食物的过程,思考一下自己在烹饪什么料理,和什么厨具一起操作,以及如何提取、保留尽可能多的养分。

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铿锵的玫瑰花瓣也有动人的色彩,男性领域中也有了不一样的风景,让传统的技艺中加入自己的思考,而并非百分之百的复制,这同样是一个大大的挑战,不然反而是对传统技艺态度上的敷衍。所有的工艺都是和社会所紧密相关的,用设计的思维多去了解下传统工艺所扎根的土壤,这样就能给工匠精神带来新的生命。

本文内容图片摘自 灵感日报

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我喜欢大众的小面包T2,沙滩边的浪涛声和无垠的星空,我喜欢空无纯粹的极简主义,同样钟爱墙上酷酷的涂鸦。我爱喝一杯清水,也会喜欢零度可乐的假甜。每次旅行我都会迷失在无限的人文和创意之中,我是Xiaolong,目前积极建设的preesee 创始人。